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食品加工与安全
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谭志军
2021-03-18 10:43  

一、个人简介

谭志军,男,197811月生,研究员,硕士生导师;中国水产科学研究院黄海水产研究所水产品质量与安全研究室主任、国家水产品质量监督检验中心副主任/技术负责人;兼任中国农业科学院(博士生导师)、上海海洋大学(博士生导师)、大连海洋大学、江苏海洋大学、青岛科技大学等院校研究生导师;中国水产科学研究院水产品质量与安全学科委员会委员,全国水产标准化技术委员会(暨全国食品工业标准化技术委员会)水产品加工分技术委员会委员,首批中国水产科学研究院“百名科技英才培育计划”人选,本领域Chemosphere, EST,STE, JCA等顶尖期刊编委或审稿专家。

主要从事食品质量安全方面的研究工作。近年来先后主持完成和承担国家自然科学基金项目3项,国家重点研发计划课题、科技基础性工作专项课题、山东省自然科学基金以及其他省部级项目10余项,企业横向科研合作项目10余项;研究成果已用于支撑我国贝类欧盟复关、河鲀鱼源基地认证、贻贝中毒事件处置及水产品质量安全监管等产业发展;发表学术论文50篇,其中SCI/EI 20余篇;制修订水产行业标准9项;获授权发明专利13项;参编著作3部;撰写各级规划、报告、建议等近90份;获各类奖励4项。

联系电话:18561605185

E-Mail: tanzj@ysfri.ac.cn

通讯地址:青岛市市南区南京路106

二、研究方向

重点研究方向为水产品中化学污染物危害形成与防控技术,研究对象为海洋生物毒素及新型污染物,利用现代组学技术围绕目标危害物安全风险形成过程,开展精准检测及代谢产物结构解析技术、风险形成及生态过程控制、环境胁迫及生物的逆境响应机制研究;拓展方向为水产品营养形成与品质评价。

三、教育经历

1996.09-2000.06,山东大学,生物系,学士;

2000.09-2003.06,中国科学院海洋研究所,海洋生物学专业,硕士;

2003.09-2006.06,中国科学院海洋研究所,海洋生物学专业,博士。

四、工作经历

2006.07-2006.10,中国水产科学研究院黄海水产研究所,水产品质量与安全研究室/国家水产品质量监督检验中心,研究实习员;

2006.11-2008.12,中国水产科学研究院黄海水产研究所,水产品质量与安全研究室/国家水产品质量监督检验中心,助理研究员;

2009.01-2016.12,中国水产科学研究院黄海水产研究所,水产品质量与安全研究室/国家水产品质量监督检验中心, 副研究员;

2013.10-2014.10,加拿大Dalhousie大学,农学院环境科学系,访问学者;

2017.01-至现在,中国水产科学研究院黄海水产研究所,水产品质量与安全研究室/国家水产品质量监督检验中心,研究员。

五、社会兼职

2019.01-至今,中国水产科学研究院水产品质量与安全学科委员会委员

2019.01-至今,全国水产标准化技术委员会(暨全国食品工业标准化技术委员会)水产品加工分技术委员会委员

六、代表性科研项目

1. “基于复合指纹法识别贻贝中麻痹性贝毒风险来源研究”,国家自然科学基金面上项目,项目编号:320723292021-2024

2. “渤海贝类中麻痹性贝毒的源头解析、形成机制及风险评估”,国家自然科学基金面上项目,项目编号:317720752018-2021

3. “典型水产生物毒素形成机制及预警技术”,国家重点研发计划课题,课题编号:2017YFC16007012018-2021

七、代表性科研论文

1. Wu Haiyan, Chen Jiaqi, Peng Jixing, Zhong Yun, Zheng Guanchao, Guo Mengmeng, Tan Zhijun*, Zhai Yuxiu, Lu Songhui. Nontarget screening and toxicity evaluation of diol esters of okadaic acid and dinophysistoxins reveal intraspecies difference of Prorocentrum lima. Environmental Science & Technology, 2020, 54(19): 12366-12375.

2. Wu Haiyan, Luan Qingshan, Guo Mengmeng, Gu Haifeng, Zhai Yuxiu, Tan Zhijun*. Phycotoxins in scallops (Patinopecten yessoensis) in relation to source, composition and temporal variation of phytoplankton and cysts in North Yellow Sea, China. Marine Pollution Bulletin, 2018, 135: 1198-1204.

3. Wu Haiyan, Yao Jianhua, Guo Mengmeng, Tan Zhijun*, Zhou Deqing, Zhai Yuxiu. Distribution of Marine Lipophilic Toxins in Shellfish Products Collected from the Chinese Market. Marine Drugs, 2015, 13(7): 4281-4295.

4. Mengmeng Guo, Guanchao Zheng, Jixing Peng, Di Meng, Haiyan Wu, Zhijun Tan*, Fengling Li, Yuxiu Zhai. Distribution of perfluorinated alkyl substances in marine shellfish along the Chinese Bohai Sea coast. Journal of Environmental Science and Health, Part B, 2019, 54(4)271-280

5. Mengmeng Guo, Haiyan Wu, Tao Jiang, Zhijun Tan*, Chunxia Zhao, Guanchao Zheng, Zhaoxin Li, Yuxiu Zhai. Simultaneous identification and quantification of tetrodotoxin in fresh pufferfish and pufferfish-based products using immunoaffinity columns and liquid chromatography/quadrupole-linear ion trap mass spectrometry. Chinese Journal of Oceanology and Limnology, 2017, 35(4): 883-893

6. Chen Jiaqi, Tan Zhijun, Wu Haiyan, Peng Jixing, Zhai Yuxiu, Guo Mengmeng. Selective enrichment and quantification of okadaic acid in shellfish using an immunomagnetic-bead-based liquid chromatography with tandem mass spectrometry assay. Journal of Separation Science, 2019, 42(7):1423-1431.

7. 郭萌萌, 吴海燕, 卢立娜, 谭志军*, 翟毓秀, 赵春霞, 付树林, 李兆新. 杂质延迟-液相色谱-四极杆/离子阱复合质谱测定水产加工食品中23种全氟烷基化合物. 分析化学, 2015, 43(8):1105-1112

8. 郭萌萌, 国佼, 吴海燕, 谭志军*, 翟毓秀, 王智,李兆新, 李风玲. 通过式固相萃取-液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱快速筛查鱼肉中全氟化合物及其前体物质. 分析化学, 2016, 44(10):1504-1513.

9. 郭萌萌, 国佼, 李风铃, 王智, 刘晓玉, 翟毓秀, 谭志军*. 8:2氟调聚羧酸在虾夷扇贝体内的蓄积、分布与转化.中国环境科学, 2020, 40(10):4607-4616.

10. 郭萌萌, 崔文杰, 刘晓玉, 彭吉星, 郑关超, 吴海燕, 翟毓秀, 谭志军*. 黄渤海区域水产品中全氟烷基物质的分布特征.中国环境科学, 2020, 40(8):3424-3432.

11. 国佼, 郭萌萌, 吴海燕, 翟毓秀, 牟海津, 卢立娜, 谭志军*. 双固相萃取柱净化-超快速液相色谱-串联质谱法同时测定贝类组织中全氟羧酸及其前体物质. 食品科学, 2017, 38(20):248-255.

12. 仲云, 吴海燕, 江涛, 郑关超, 吕颂辉, 谭志军*. 温度和氮、磷限制对南海一株利玛原甲藻生长和产毒的影响. 海洋环境科学, 2021, 40(01):57-65.

13. 张亚亚, 闫国旺, 吴海燕, 谭志军*, 张志华, 江涛, 李玉. 基于SPE与SPATT的水体中麻痹性贝类毒素检测方法构建与应用. 海洋与湖沼, 2020, 51(02):298-306.

14. 吴海燕, 陈佳琦, 董晨帆, 王松, 崔海栋, 谭志军*.UHPLC-LTQ-Orbitrap-MS非定向筛查贝类中氮杂螺环酸毒素及其代谢产物. 海洋与湖沼, 2020, 51(06):1432-1439.

15. 董晨帆,吴海燕,李清云,顾海峰,谭志军*. 栉孔扇贝对氮杂螺环酸毒素代谢解毒的生理应激响应. 海洋与湖沼, 2020, 51(06):1422-1431.

八、代表性专利

1. 贝肉中16种脂溶性贝类毒素的液质联用检测方法,授权号:ZL201210388443.3

2. 海水中16种脂溶性贝类毒素的液质联用检测方法,授权号:ZL201210388457.5

3. 鱼肉中全氟化合物及其前体物质的快速筛查方法,授权号:ZL201610369188.6

4. 复杂基质中贝类毒素的筛查与确证方法,授权号:ZL201710144848.5

5. 贝类中大田软海绵酸的电化学检测方法,授权号:ZL201410009128.4

九、代表性获奖成果

1. 北黄海虾夷扇贝质量提升关键技术研究与应用,中国水产科学研究院科技进步三等奖

2. 贝类食用安全典型危害因素监测与控制技术的建立与应用,山东省科技进步三等奖

3. 海产贝类食用安全主要危害因素检测与评价技术体系的建立与应用,青岛市科技进步二等奖

4. 腹泻性贝类毒素的检测、制备及预警技术,青岛市科技进步三等奖



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