一、个人简介

刘骁，男，副教授、硕士生导师。主持完成或承担河南省科技攻关项目1项、河南省自然科学基金1项、企业横向项目4项，完成技术成果转化1项（5万），第二参与完成河南省高等教育教改重点课题1项。近5年以第一作者或通讯作者在Food Chemistry: X等杂志发表学术论文9篇，其中一区2篇;获授权发明专利1件，申请1件。指导学生获第十三届“挑战杯”河南省大学生课外学术科技作品竞赛三等奖1项。

E-Mail: liuxiao19870515@163.com

通讯地址:江苏连云港市苍梧路59号江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院（或其它地址）

二、研究方向

食品物理加工、食品质量安全控制、水产品保鲜保活

三、代表性成果

1.Shuguang Si, Danfeng Huang, Ting Wang, Yingying Sun, Yunfang Qian,Xiao Liu*.Gelation mechanism analysis of low-salt silver carp (Hypophthalmichthys molitrix) surimi enhancing by ultrasonication combined apple pectin, citrus pectin, or peach gum[J]. Food Chemistry:X, 2025, 31: 103175.

2.Du Manting, Hu Bin, Zhang Mingli,Liu Xiao*. Plasma-Activated Water Combined with Chitosan-Oregano Essential Oil Coating to Prolong the Shelf Life of Carp Fillets[J]. COATINGS, 2024, 14(10): 1306

3.刘骁，孟茜，张明莉.等离子体活化水对腐败希瓦氏菌杀菌效果及机理[J].食品科学, 2023, 44(9): 25-31.