一、个人简介

盘赛昆，男，教授、硕士生导师，食品科学与工程专业负责人，江苏省“六大人才高峰”高层次人才培养人选，连云港市“521高层次人才工程”培养对象，食品生产许可国家注册审查员。主要从事食品加工与功能食品，食品安全与质量控制方面的教学和科研工作。主持和参与省级以上科研项目7项，市级项目6项，参与国家级项目3项，获校级教学成果二等奖2项，校级教学竞赛二三等奖各1项、发表学术论文40余篇，其中SCI收录18篇。

E-Mail: pskgx@163.com

通讯地址:江苏连云港市苍梧路59号江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院

二、研究方向

食品加工与功能食品，食品安全与质量控制。

三、代表性成果

1.论文

[1]Saikun Pan, Jian Tang, Xiaohong Gu. Isolation and characterization of a novel fucose-binding lectin from the gill of bighead carp (Aristichthys nobilis). Vet. Immunol. Immunopathol. 2010，133：154-164.

[2]Saikun Pan，Shujun Wang，Lingling Jing，Dongrui Yao. Purification and characterisation of a novel angiotensin-I converting enzyme (ACE)-inhibitory peptide derived from the enzymatic hydrolysate ofEnteromorpha clathrataprotein. Food Chemistry, 2016, 211: 423-430.

[3] Bing Liu，Saikun Pan（通讯）. Effect of chitosan coatings incorporated sodium phytate on the shelf-life of Antarctic krill (Euphausia superba)[J]. International Journal of Biological Macromolecules,2020,151:62-65.

2.专利

（1）一种即食鲬鱼食品的制造方法。

（2）一种鲬鱼调味料的制造方法。

（3）一种紫菜营养火腿肠及其制作方法。

3.获奖

（1）校级教学成果二等奖2项。

（2）校级首届课程思政教学比赛二等奖1项。

（3）校级教师教学创新大赛三等奖1项。