一、个人简介
房耀维，博士，三级教授，硕士研究生导师，南京林业大学兼职博士生导师，科学技术处副处长。江苏省 “333高层次人才培养工程”培养对象，江苏省 “六大人才高峰”高层次人才，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象。主持国家自然科学基金面上项目等科研项目20余项。获得江苏省科技进步奖三等奖、中国轻工业联合会科学技术发明奖三等奖、江苏省轻工业科学技术奖励技术发明奖一等奖、江苏省轻工业科学技术奖励技术发明奖三等奖各1项。指导研究生获得江苏省优秀硕士学位论文1篇。食品工业科技（EI收录）编委，eFood（SCI 收录）、食品科学（EI收录）、Food & Medicine Homology和Food Science of Animal Products 青年编委。主要研究方向为1）生物转化：食品活性物如海洋活性肽、低聚糖、植物多酚的微生物发酵转化及活性评价等；2）益生菌开发：功能性益生菌的筛选及作用机制研究；3）食品酶工程：酶的发掘、性质、结构解析、分子改造及应用。相关研究在Trends in Food Science ＆ Technology、Current Opinion in Food Science、Journal of Agricultural and Food Chemistry等期刊发表论文160余篇，SCI收录80余篇。授权国家发明专利 20余件；参与出版专著1部。
E-Mail: 2007000027@jou.edu.cn
通讯地址：江苏省连云港市苍梧路59号
二、代表性科研项目
1. 江苏海洋生物资源创新中心，2023年度技术攻关和成果转化合作项目，基于海洋酶制剂的甲壳废弃物高值化利用关键技术研究，JOUH23604，2023-1至2024-12，57万元，在研，主持；
2. 企业横向 转化鞣花酸生成尿石素A菌株的筛选及初步应用，JOUH21336, 2022-7至2023-06，100万元，结题，主持；
3. 江苏省教育厅，江苏省高等学校自然科学研究重大项目，20KJA550001，构巢曲霉几丁质脱乙酰酶抑制剂的筛选及分子机制研究，2020-2023，30万元，结题，主持；
4. 江苏省组织部，江苏省第五期“ 333 工程”科研项目，BRA2019243，基于理性设计提高海洋Bacillus sphaericus蛋白酶有机溶剂耐受性，2019-01至2021-12，结题，主持；
5. 国家自然科学基金面上项目：海洋Bacillus sphaericus蛋白酶有机溶剂耐受性的分子机制研究（31772016），2018-2021，78万元，结题，主持；
6. 江苏省组织部，江苏省第五期“333工程”科研项目，BRA2019243，基于理性设计提高海洋Bacillus sphaericus蛋白酶有机溶剂耐受性，2019-01至2021-12，结题，主持；
7. 江苏省省海洋科技创新项目：水产养殖网箱的污染防治及污染物快速清除关键技术研究( HY2018-10)，2018-2020，25万元，结题，主持；
8. 江苏省组织部，江苏省第十三批“六大人才高峰”高层次人才项目，2016-SWYY-195，海洋专性放线菌Salinispora arenicola新颖酶基因的发掘及表达研究，2016-01至2018-12，结题，主持；
9. 教育部，留学回国人员科研启动基金，海洋专性放线菌Salinispora arenicola新颖PKS/NRPS基因簇功能分析，2015-01至2017-12，已结题，主持；
10. 江苏省科技厅，江苏省自然科学基金面上项目，BK20141249，基因组发掘专性海洋放线菌新颖NRPS基因簇及其功能鉴定，2014-01至2016-12，已结题，主持；
11. 江苏省教育厅，江苏省高校基础研究项目，13KJB550003，基于基因组发掘技术发掘海洋稀有放线菌Salinispora pacifica 新颖PKS基因簇，2013-01至2015-12，已结题，主持。
三、代表性论著
1. Urolithin A-producing Limosilactobacillus fermentum FUA033 fermentation significantly improves the sensory and antioxidant properties of strawberry juice. Food Chemistry：X. 2025, 29: 102805 (SCI 1区TOP, IF 8.2)；
2. Wang Z, Liu X, Liu S*, Zhou W, Chen T, Gao S, Wu H, Zhang W, Tang R, Fang Y*. Function Identification of a Lactonase Gene lac1563 Involved in Producing Urolithin A of Limosilactobacillus fermentum FUA033, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2025，DOI: 10.1021/acs.jafc.4c10908 (SCI 1区TOP, IF 5.7)；
3. Hua Z, Bian Y, Lu F, Liu S, Ma W, Chen T, Feng J, Xia Y, Fang Y *. Changes in antioxidant and flavor profiles of raspberry blackberry and mulberry juices fermented by urolithin A-producing Limosilactobacillus fermentum FUA033, Food Bioscience, 2025, 65: 106131 (SCI 2区TOP, IF 4.8)；
4. Hua Z, Wu Q, Yang Y, Liu S, Tchuere GJ, Danyue Z*, Y Fang Y*. Essential roles of ellagic acid-to-urolithin converting bacteria in human health and health food industry: An updated review. Trends in Food Science & Technology. 2024, 151: 104622 (SCI 1区TOP, IF 15.1)；
5. Xia M, Hua Z, Zhao Y, Zhang G, Hou X, Yang G, Liu S, Fang Y*. Improvement of urolithin A yield by in vitro co-fermentation of Streptococcus thermophilus FUA329 with human gut microbiota from different urolithin metabotypes. J Agric Food Chem. 2024, 72(6):3008-3016. (SCI 1区TOP, IF 6.1)；
6. He F, Bian Y, Zhao Y, Xia M, Liu S, Gui J, Hou X*, Fang Y*. In vitro conversion of ellagic acid to urolithin A by different gut microbiota of urolithin metabotype A. Appl Microbiol Biotechnol. 2024, 108(1): 215. (SCI 3区, IF 3.9)；
7. Yang G, Hu Z, Wang Y, Mo H, Liu S, Hou X, Wu X, Jiang H, Fang Y*. Engineering chitin deacetylase AsCDA for improving the catalytic efficiency towards crystalline chitin. Carbohydrate Polymers. 2023, 318: 121123. (SCI 1区TOP, IF11.2)；
8. Hou X, Li M, Mao C, Jiang L, Zhang W, Li M, Geng X, Li X, Liu S, Yang G, Zhou J, Fang Y*, Cai J*. Domain III β4–β5 Loop and β14–β15 Loop of Bacillus thuringiensis Vip3Aa are involved in receptor binding and toxicity. Toxins (Basel). 2024, 16(1):23. (SCI 3区, IF4.2)；
9. Liu Q, Bian Y, Mu S, Chen M, Liu S, Yang G, Huang Y, Hou X*, Fang Y*. Genomic and phenotypic-based safety assessment and probiotic properties of Streptococcus thermophilus FUA329, a urolithin A-producing bacterium of human milk origin. Genomics. 2023,115(6):110724. (SCI 2区, IF4.4)；
10. Liu Q, Hua Z, Chen M, Liu S, Sibtain A, Hou Xe, Yang G, Fang Y*. Changes in Polyphenols and Antioxidant Properties of Pomegranate Peels Fermented by Urolithin A-Producing Streptococcus thermophilus FUA329. ACS Food Science & Technology. 2023,3(8): 1383-1392. (SCI 2区，IF2.6)；
11. Liu Q, Liu S, Ye Q, Hou X, Yang G, Lu J, Hai Y，Shen J，Fang Y*. A Novel Streptococcus thermophilus FUA329 isolated from Human breast milk capable of producing Urolithin A from ellagic acid. Foods. 2022, 11, 3280. (SCI 2区, IF 5.561)；
12. Yang G, Hou X, Lu J, Wang M, Wang Y, Huang Y, Liu Q, Liu S*, Fang Y*. Enzymatic modification of native chitin and chitin oligosaccharides by an alkaline chitin deacetylase from Microbacterium esteraromaticum MCDA02. International Journal of Biological Macromolecules. 2022, 203:671-678. (SCI 1区, IF 6.625)；
13. Mi H, Liu S, Hai Y, Yang G, Lu J, He F, Zhao Y, Xia M, Hou X*, Fang Y*. Lactococcus garvieae FUA009, a novel intestinal bacterium capable of producing the bioactive metabolite urolithin A from ellagic acid. Foods. 2022, 11(17):2621 (SCI 2区, IF 5.561)；
14. Ding Z, Ahmed S, Hang J, Mi H, Hou X, Yang G, Huang Z, Lu X, Zhang W, Liu S, Fang Y*. Rationally engineered chitin deacetylase from Arthrobacter sp. AW19M34-1 with improved catalytic activity toward crystalline chitin. Carbohydrate Polymers. 2021, 274: 118637. (SCI 1区, IF 10.723)；
15. Yang G, Cui X, Liu S, Lu J, Hou X, Meng W, Wu B, Su Y, Zhang H, Zheng W *, Fang Y*. Effects of dietary Lactobacillus helveticus on the growth rate, disease resistance and intestinal health of pond loach (Misgurnus anguillicaudatus) [J]. Aquaculture, 2021, 544: 737038. (SCI 1区, IF 5.135)；
16. Wu X, Sibtain A, Cui X, Hang J, Wang S, Liu S, Fang Y *. Expression and characterization of a novel organic solvent tolerant protease from Bacillus sphaericus DS11. Preparative Biochemistry Biotechnology, 2021, 51(1): 28–34. (SCI 4区, IF 2.30)；
17. 黄怡忱, 华梓延, 张格文, 刘姝 侯晓月, 池可心, 杨光, 周翔, 房耀维*. 嗜热链球菌FUA329发酵制备石榴汁酸奶的工艺优化及其品质特性. 食品工业科技, 2024, 45 (21): 174-181 (EI)；
18. 陆笑月, 华梓延, 吴晴, 吴浩, 刘姝, 杨光, 侯晓月, 房耀维*. 小黄鱼酶解产物促嗜热链球菌FUA329增殖和抗氧化性研究 [J]. 食品工业科技, 2024, 45 (18): 138-145 (EI)。
四、代表性专利
1. 嗜热链球菌FUA329 及其发酵生产尿石素A 的方法，CN202211224627.6
2. 一种Arthrobacter sp. AW19M34-1几丁质脱乙酰酶突变体，CN201910414461.6
3. 硝酸盐还原菌MCDA3-3及其产几丁质脱乙酰酶的方法，202010736309.2
4. 一种原玻璃蝇节杆菌CDA2-2-2及其产几丁质脱乙酰酶的方法，CN202010505809.5
五、代表性获奖成果
1. 海洋微生物新型工业酶产业化应用关键技术 江苏省科技进步奖，三等奖，江苏省政府，2019，3/7；
2. 新型海洋酶制剂开发关键技术与应用，江苏省轻工业科学技术奖励技术发明奖，一等奖，江苏省轻工业协会，2020，3/8；
3. 产转糖苷活性几丁质酶海洋中间气单胞菌CZW001的筛选、鉴定及酶学性质研究，江苏省优秀硕士学位论文，江苏省教育厅，2023，1/2；
4. 益生菌促进小鼠肠道菌群合成尿石素A及发酵风味果汁的开发全国大学生生命科学竞赛，一等奖，全国大学生生命科学竞赛委员会，2025，1/2；
5. 用于预防肌少症的益生菌发酵制品研制 第十九届“挑战杯”全国大学生课外学术科技作品竞赛江苏省选拔赛，一等奖，江苏省共青团，2025，1/3；
6. 一株转化鞣花酸生成尿石素A嗜热链球菌FUA329的开发与应用， 江苏省研究生“大食物观”科研创新实践大赛，三等奖，江苏省4类研究生教育指导委员会，2023，1/1；
7. 尿石素代谢A（UM-A）型不同肠道菌群体外转化鞣花酸产尿石素的研究，江苏省研究生新一代工业生物技术学术创新论坛，优秀奖，江苏省3类研究生教育指导委员会，2023，1/1。
