王灵昭-江苏海洋大学食品科学与工程学院

一、个人简介

王灵昭，男，博士，教授，硕士生导师，江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院食品工程系主任、食品加工与安全团队负责人。江苏省食品安全委员会专家委员会委员，国家食品生产许可审查员，江苏省“双创计划”科技副总，英国利兹大学访问学者。

主要从事食品加工与功能食品、食品安全与质量控制、食品工程方面的科研和教学工作。发表学术论文40余篇（SCI收录11篇），申请发明专利10余件，参编专业书籍2部，参与国家自然科学基金课题2项，主持省级课题4项。与食品生产企业有广泛、深度合作，社会服务能力强，近年年均科研经费100万元左右。

联系电话：13812347063

E-Mail:wanglz@jou.edu.cn

通讯地址：江苏省连云港市苍梧路59号江苏海洋大学食品科学与工程学院

二、研究方向

食品加工与功能食品、食品安全与质量控制、食品工程

三、教育经历

1996年9月~2000年7月：河南科技学院，食品工艺教育，本科生

2000年9月~2003年6月：河南工业大学，食品科学，硕士研究生

2008年9月~2013年1月：中国海洋大学，食品科学，博士研究生

2017年9月~2018年9月：利兹大学（英国），访问学者

四、工作经历

2003年6月至今：江苏海洋大学，教师

五、社会兼职

2020年9月至今：江苏省食品安全委员会专家委员会委员

2006年10月至今：国家食品生产许可证审查员

六、代表性科研项目

1. 江苏省产学研合作项目：几种水产加工品关键技术的开发及应用（BY2018212），2018-2019，31万，负责

2. 江苏省苏北科技专项项目：基于高品质调理鱼片加工的技术体系集成与示范（SZ-LYG20170），2017-2019，40万，负责

3. 江苏省苏北科技专项项目：健康风味型海苔系列产品的研发及产业化示范（LYG-SZ201927），2019-2021，35万，负责

4. 江苏省苏北科技专项项目：高品质紫菜酱油高效生产关键技术研发及应用（SZ-LYG202110），2021-2023，32万，负责

5. 连云港市重点研发计划（产业前瞻与关键核心技术）：低温真空油炸海洋食品加工中N-二甲基亚硝胺消减关键技术研究（CG2211），2022-2024，15万，负责

七、代表性科研论文

[1] Wang, L., Yang, B., Du, X., & Yi, C. (2008). Optimisation of supercritical fluid extraction of flavonoids from Pueraria lobata. Food chemistry, 108(2), 737-741. （SCI）

[2] Wang, L., Yang, B., Du, X., Yang, Y., & Liu, J. (2008). Optimization of conditions for extraction of acid-soluble collagen from grass carp (Ctenopharyngodon idella) by response surface methodology. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 9(4), 604-607. （SCI/EI）

[3] Wang, L., Yang, B., Wang, R., & Du, X. (2008). Extraction of pepsin-soluble collagen from grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin using an artificial neural network. Food Chemistry, 111(3), 683-686. （SCI）

[4] Wang, L., Yang, B., & Du, X. (2009). Investigation of supercritical fluid extraction of puerarin from Pueraria lobata. Journal of food process engineering, 32(5), 682-691. （SCI/EI）

[5] Wang, L., Yang, B., & Du, X. (2009). Extraction of acid‐soluble collagen from grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin. Journal of food process engineering, 32(5), 743-751. （SCI/EI）

[6] Wang, L., Yang, B., Deng, P., & Zhang, J. (2010). Rehydration and ultrasonic-assisted decolouration of dry tilapia (Oreochromis niloticus) skin. Proceedings of the Institution of Mechanical Engineers, Part B: Journal of Engineering Manufacture, 224(3), 501-506. （SCI/EI）

[7] Wang, L., Xue, C., Wang, Y., & Yang, B. (2011). Extraction of proteins with low fluoride level from Antarctic krill (Euphausia superba) and their composition analysis. Journal of agricultural and food chemistry, 59(11), 6108-6112. （SCI/EI）

[8] Wang, L., Yang, B., Yan, B., & Yao, X. (2012). Supercritical fluid extraction of astaxanthin from Haematococcus pluvialis and its antioxidant potential in sunflower oil. Innovative Food Science & Emerging Technologies, 13, 120-127.（SCI/EI）

[9] Wang, L. Z., Xue, C. H., Xue, Y., Wang, Y. M., & Li, Z. J. (2015). Optimization and evaluation of a novel technique for hydrolyzing Antarctic krill (Euphausia superba) proteins. Food and Bioproducts Processing, 94, 629-636.（SCI/EI）

[10] Wang, L., Su, L., Zhang, Y., Pan, S., Du, Y., & Zhang, J. (2017). Biochemical and Sensory Changes of Low-Salt Anchovy (Engraulis japonicus) Sauce Prepared by a Novel Technique. Journal of Aquatic Food Product Technology, 26(6), 695-705. （SCI）

[11] Wang, L., Shen, Y., Du, Y., Qiu, C., Zhang, J., & Wang, S. (2018). Recovery of Functional Ingredients from Antarctic Krill (Euphausia superba) Using an Improved Aqueous Enzymatic Extraction Method with Soybean Oil as Co-Solvent. European Journal of Lipid Science and Technology, 120(8), 1800144. （SCI）

八、代表性专利

1.一种利用鳀鱼的调味品基料速酿方法及其产品（ZL 201410537170.3）