周存山，工学博士，教授，博士生导师。江苏大学食品与生物工程学院副院长。2002毕业于江苏海洋大学（淮海工学院）食品科学与工程专业，主持国家自然科学基金4项、国家863任务、国家重点研发计划课题和子课题等国家级项目7项。发表论文200余篇，其中SCI检索136篇，申请与授权发明专利38件。