江苏海洋大学食品科学与工程学院

报考指南

 

 

 

山容海纳  笃学尚行  守正求新  团结奋进

一、学院介绍

食品科学与工程学院是学校重点建设的涉海学院之一，是海洋大学内涵发展的重要方向，源于1985年学校成立之时创建的食品工程系，由原无锡轻工业学院（现江南大学）对口援建。学院依托江苏自贸试验区、海洋强国、“一带一路”发展战略、东中西区域合作示范区、全国性综合交通枢纽城市、中国重点海港城市等多重国家战略叠加的区位优势，鱼虾蟹贝藻及特色农产品丰富的区域资源优势，励精图治，砥砺前行，先后开办了食品科学与工程、发酵工程、中国烹饪、海洋技术等专业，并根据经济社会发展，适时调整学院的办学定位和服务面向，致力于培养满足社会需要、服务沿海经济建设，综合素质高、实践能力强的专门人才。

学院现有3个本科专业：食品科学与工程、生物工程和动植物检疫，其中，食品科学与工程2021年通过专业认证，同年获批江苏省一流本科专业。一个学术型硕士学位授权点：海洋科学；三个专业硕士学位授权点：食品加工与安全、食品工程、生物技术与工程。设有食品工程系、生物工程系和1个实验中心。

二、名师荟萃、学养深厚

学院现有教职工44人，其中专任教师35人。专任教师中，正高专业技术职务8人，副高专业技术职务12人，博士23人，硕士生导师19人。江苏省“333工程”培养对象3人、“青蓝工程”培养对象4人、“六大人才高峰”培养对象3人，连云港市“521”人才工程培养对象10人，10多名教师先后赴美国、加拿大、英国、德国、新西兰等国家进行访问学者的研究或攻读学位，师资国际化率达35.2%。

近5年来，我院教师主持国家级科技项目12项，省部级科技项目23余项，到账科研经费超过1000万元。在国内外知名学术期刊发表学术论文300多篇，其中SCI收录60余篇，获授权发明专利36件，获国家海洋科学技术奖二等奖1项，江苏省科学技术奖2项，市级科技奖项10余项。

三、笃学尚行，平台优良

学院现有教学科研用房4000余平方米，拥有江苏省科技厅的江苏省海洋资源开发研究院、江苏海洋生物资源与环境重点实验室、江苏省海洋生物技术重点实验室和江苏省发改委的江苏省海洋生物资源利用与质量安全控制工程中心等4个省级科研平台，连云港市泥鳅产业技术创新公共服务平台、连云港市海洋生物技术工程研究中心、江苏省沿海特色水产加工研究开发中心等市级平台，连云港肉制品研发中心等校企共建平台，生物学实验教学示范中心等4个省级教学示范中心以及海洋生物资源开发与加工实验室等7个中央地方共建实验室，建有啤酒生产线、多功能饮料生产线、鱼糜制品生产线、肉制品生产、生物发酵生产线、粉状产品成套设备、焙烤食品实训生产线、智能感官鉴评系统等工程化实践实训装备，拥有超临界CO₂萃取系统、超临界水氧化装置、超高压食品处理系统、液氮速冻机、高速旋转压片机、胶囊充填机、全自动杀菌釜等关键设备，拥有高效液相色谱仪、氨基酸分析仪、质构仪、流变仪、蛋白质测定仪等分析测试仪器，设备总值2000余万元，与企业共建22个校外实践基地，构建了产教融合的创新实践教学体系，强力支撑工程人才和复合应用型人才培养。

 

省级平台

 

生物发酵生产线

 

 

啤酒实训生产线

 

多功能饮料实训生产线

 

焙烤食品实训室

 

感官鉴评实验室

 

 

鱼糜制品实训生产线

  核心关键设备

 

   分析测试仪器

 

  校企共建教学实习基地

四、专业介绍

（一）食品科学与工程专业

“民以食为天”随着世界人口的增长、经济社会的发展和生存环境的改变，人类对食品供给、营养、健康、安全、美味、方便的关注度不断提高。食品消费水平在现代社会已成为经济发展、文明程度提高的主要标志。从世界范围看，目前食品产业已经成为世界上的第一大产业。近几十年来，特别是进入新世纪以来，食品产业已成为我国三大支柱产业之一，在国民经济中的地位和作用日益显著，并且成为国民经济快速发展的重要增长点。随着我国工业化建设、城镇化建设的不断发展以及消费市场的日益扩大，食品产业的发展潜力巨大，对食品科学与工程的人才需求将会不断增加。

食品科学与工程专业具有理工结合的特点，覆盖食品科学研究与产品开发、工程设计与生产技术管理等方面的基本理论和基本实验方法；涉及产业面广，包括食品原料生产、加工、流通、销售、服务等在内的第一、第二和第三产业；毕业生可在食品行业或与食品相关的医药、化工、环境、材料等行业开展工作，就业面广、量大，适合于创新创业。

食品科学与工程专业是1985年江苏海洋大学（原淮海工学院）建校之初开设的重点建设专业之一，2008年获批校级特色专业建设点。经过30余年的发展，已成为我校涉海重点专业，是海洋大学内涵建设的重要方向。专业按照“学生中心、成果导向、持续改进”先进教育理念，全面实施解决复杂工程问题的复合应用型工程技术人才培养过程，毕业生综合素质高、实践能力强；拥有海洋科学和食品加工与安全2个硕士学位授权点。

培养目标：

本专业培养德智体美劳全面发展，具有家国情怀、创新意识和国际视野，系统掌握食品科学与工程基本理论和基本技能，在海洋生物资源利用工程技术方面受到良好训练，实践能力强的社会主义建设者和接班人，能在食品、海洋生物资源利用及相关行业从事生产技术管理、品质控制、产品开发、技术服务、工程设计等工作的复合应用型工程技术人才。毕业生经过5年左右的工作实践，能够达到以下目标：

（1）具备对复杂食品工程项目的设计、施工、组织和管理能力，能够胜任食品科学与工程领域的生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、技术服务等工作；

（2）理解工程师职责，能够自觉有效地将食品工业过程安全、法律法规、环境、文化等非技术因素融入复杂工程问题的解决方案，明确树立工程师职业道德与伦理责任，能够在工作单位中成为技术骨干或技术负责人；

（3）能够与业界同行进行有效沟通和交流，在团队工作中担任骨干角色，具有一定的在跨文化背景下进行沟通和交流的能力；

（4）在与食品科学与工程相关的专业领域里具有就业竞争力，能够通过继续教育或其他终身学习渠道更新知识和提升能力，能够协同从事食品科学研究、工程项目开发或自主创新创业。

主干课程：

有机化学、物理化学、食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品分析、食品工厂设计基础与实践。

专业实践：

思想政治理论实践、劳动教育、军训、工程训练、无机及分析化学实验、有机化学实验B、物理化学实验、食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品工程原理实验、食品化学实验、食品工艺学实验、食品分析实训、认识实习、生产实习、机械工程基础课程设计、食品工程原理课程设计、食品机械与设备课程设计、食品分析实训、专业综合大实验、毕业实习与设计（论文）等。

（二）生物工程专业

生物工程是应用生物学、化学和工程技术等方法，按照人类需要利用、改造和设计生物体的结构与功能，从而经济、有效、规模化地制造各种产品，是以生物技术研究成果为基础、借助工程技术实现产业化为基本任务的工学学科。生物工程广泛应用于化工、医药、食品、农业、能源、资源和环境等领域，是一门生物学、化学、化工、机械工程、自动化技术、材料科学等多学科交叉的新兴工程学科。

生物工程专业2001开始招生，2005年通过省学士学位验收。专业依托的生物工程学科，多年来基于发酵工程、食品工程等多个学科建设，结合江苏沿海地方产业和海洋经济发展，形成了具有海洋特色的交叉学科。2012年获批“十二五”江苏省一级重点建设学科，2016年通过“十二五”省重点学科的验收，成功获批“十三五”江苏省重点建设学科。目前共建有海洋科学和食品加工与安全两个硕士点，正在申请生物与医药硕士点。

培养目标：

本专业培养系统掌握生物工程的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论、基本技能，具有较强实践能力和创新意识的社会主义建设者和接班人，能在生物工程及食品、医药等相关领域从事新产品开发、新技术研究、设计、生产、管理等工作的应用型工程技术人才。学生经毕业后5年左右的实际工作，能够达到下列目标：

（1）具备对复杂生物工程项目的设计、施工、组织和管理能力，能够胜任生物工程及相关领域的行政管理、生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、技术服务等工作；

（2）理解工程师职责，能够自觉有效地将生物工程过程安全、法律法规、环境、文化等非技术因素融入复杂工程问题的解决方案，明确树立工程师职业道德与伦理责任，能够在工作单位中成为技术骨干或技术负责人；

（3）能够与业界同行进行有效沟通和交流，在团队工作中担任骨干角色，具有一定的在跨文化背景下进行沟通和交流的能力；

（4）在与生物工程相关专业领域里具有就业竞争力，能够通过继续教育或其他终身学习渠道更新知识和提升能力，能够协同从事生物工程科学研究、工程项目开发或自主创新创业。

主干课程：

生物化工原理、生物化学、微生物学、细胞生物学、基因工程、生化工程、生物工业分析、发酵工艺学、生物工程下游技术、生物工程机械与设备

专业实践：

工程训练、认识实习、生产实习、生物化工原理课程设计、生物工程机械与设备课程设计、专业综合大实验、毕业实习与设计（论文）等。

（三）动植物检疫专业

      本专业融动物医学与植物保护为一体，以动植物有害生物的检验检疫为特色，注重学生实践能力的培养，在动植物生产及其产品质量检验、流通等领域具有较强的竞争力。

培养目标：

 本专业培养具备动植物检疫基本理论知识和技能，能在国家各级能在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生与监督机构、生物科技高新企业、农畜产品生产企业等从事动植物病虫害检验检疫及防治、农畜产品卫生安全检测、动植物保护等方面的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研的应用型人才。

主干课程：

生物化学A、遗传学、微生物学A、植物病理学、动物组织及病理学、植物检疫学A、 动物检疫学A、食品卫生检验、分子检验检测技术。

专业实践：

植物组织及病理大实验、动植物检疫生产实习、检疫专业文献检索、检疫专业综合大实验、毕业实习与设计(论文)等。

就业前景：

在国家各级检验检疫部门、动植物产品卫生与监督机构、大中专院校、生物科学高新企业、农畜产品、食品生产销售等企业从事技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研工作。

五、精彩校园，人才辈出

（一）学科竞赛

 

 学子在第一、第二江苏省大学生食品科技创新创业大赛上获奖

 

学子在江苏省“互联网+”大学生创新创业大赛上获奖

 

 学子在企业冠名食品科技创新大赛上获奖

（二）多彩校园生活

 

“海大月饼我来做，中秋明月寄相思”活动

 

“答海洋知识 品海大月饼”特色活动

 

“探寻酒香走进酒文化”暑期社会实践

 

毕业生晚会

 

手语歌大赛

 

十佳歌手大赛

 

“雷锋杯”篮球赛冠军

 

企业创立奖学金

（三）考研深造

学院历来高度重视本科学生考研工作，学院党政领导积极谋划部署，组织协调学院各系、学工、教务等多部门密切配合，为考研学生提供全方位的指导服务。为了给毕业生提供良好的考研环境，学院多措施并举，提供了全过程的贴心服务。在报考前，学院积极组织考研动员会与考研经验分享会，充分调动学生的考研积极性并提供报考指导；在考研复习中，学院组织看望慰问暑期留校考研复习学生，班主任和辅导员与考研学生开展谈心谈话，消除学生备考的焦虑情绪；在考试前，学院积极开展“教授有约”系列活动，并搭建“海苑考研俱乐部”线上平台，为学生提供复习与考试指导；在复试前，学院邀请各专业教授，为考生进行复试答疑与经验交流，帮助考生成功上岸。

 

在考研过程中，学院充分考虑到各专业学生考研特点不同的情况，以及不同阶段考研学生需求不同的情况，以专业特色辅导为突破口，以心理辅导和物质鼓励为助力，为考研学生提供了多元化的服务，实现了班级与学院考研成绩的双突破。

学院2020届本科毕业生考研录取人数41人，考研录取率29.3％，其中，生物工程专业班级考研录取人数14人，较去年增加11人；食品科学与工程专业班级考研录取人数27人，较去年增加12人。

 

序号	姓名	本科专业	录取学校	录取专业
1	孙泽东	生物工程	上海海洋大学	生物与医药
2	赵宇	生物工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
3	范伟杰	生物工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
4	张宗艺	生物工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
5	徐家旺	生物工程	南昌大学	生化与分子生物学
6	范林	生物工程	南京农业大学	生物与医药
7	鲍长健	生物工程	南京农业大学	植物学
8	朱志豪	生物工程	北京化工大学	生物与医药
9	朱桢	生物工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
10	曹晔	生物工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
11	龙正康	生物工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
12	张新	生物工程	南京工业大学	生物与医药
13	马宇航	生物工程	南京工业大学	生物工程
14	冯佳	生物工程	南京工业大学	生物工程
15	陈雪	食品科学与工程	上海海洋大学	水产养殖
16	丁威	食品科学与工程	上海海洋大学	食品科学与工程
17	华贝杰	食品科学与工程	东北农业大学	微生物学
18	王芷	食品科学与工程	上海理工大学	生物与医药
19	周欣悦	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
20	曹成	食品科学与工程	上海理工大学	食品科学与工程
21	赵陆恺	食品科学与工程	上海理工大学	生物与医药
22	耿乐	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
23	蔡鹏	食品科学与工程	南昌大学	食品科学与工程
24	赵赛赛	食品科学与工程	上海海洋大学	食品科学与工程
25	滕润鑫	食品科学与工程	同济大学	生物医用高分子
26	严浩	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
27	张梦雪	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
28	杨佳宇	食品科学与工程	华中农业大学	食品工程
29	高志鹏	食品科学与工程	南昌大学	生物与医药
30	洪金海	食品科学与工程	扬州大学	食品工程
31	程宇	食品科学与工程	南京师范大学	食品科学与工程
32	刘耘珲	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品科学与工程
33	刘要亮	食品科学与工程	江南大学	生物与医药
34	陆佳达	食品科学与工程	上海海洋大学	食品科学与工程
35	史向港	食品科学与工程	江苏大学	生物与医药
36	王锐	食品科学与工程	扬州大学	生物与医药
37	魏择裕	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
38	翁南海	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
39	杨佳宁	食品科学与工程	西北农林科技大学	葡萄与葡萄酒工程
40	叶封志	食品科学与工程	江苏海洋大学	食品加工与安全
41	叶志强	食品科学与工程	扬州大学	生物与医药