为深入贯彻习近平总书记关于一体推进教育科技人才发展的重要论述，认真落实省政府“双高协同·校（院）企双进”工作部署，4月14日上午，海洋食品与生物工程学院生物工程系组织全系教师及学生代表在文达楼606会议室参加了由江苏省教育厅等部门主办的“企业家进高校”前沿大课堂活动，线上观看了今世缘酒业副董事长、总工程师吴建峰博士题为《智酿未来：新一代人工智能与传统酿造产业的深度融合》的专题讲座。

在一个多小时的直播中，吴建峰博士结合三十余年酿酒一线科研与产业化经历，深入分享了人工智能在白酒酿造工艺优化、品质提升及产业链数字化升级中的前沿探索与实践经验。

从技术员到大国工匠：持续跨界学习铸就创新底色。吴建峰博士，现任江苏今世缘酒业股份有限公司副董事长、副总经理兼总工程师，是我国白酒智能化酿造领域的领军人物，享受国务院特殊津贴。在讲座中，吴建峰博士结合自身经历，回顾了1988年从无锡轻工业学院发酵工程专业毕业后初入高沟酒厂（今世缘前身）时的情形。他坦言，彼时厂里本科生极少，一线骨干多为经验丰富的初高中学历工人。“老师傅觉得本科生什么都懂，但书本知识与车间实操之间横亘着巨大的鸿沟，很多东西都得从头摸索。”正是这种现实差距倒逼他沉下心持续跨界学习。谈及专业与需求的关系，吴博士寄语师生：“企业需要你承担什么角色，就要去钻研什么领域，切不可自我设限。”他以今世缘品牌的发展为例说明这一道理：上世纪90年代，企业敏锐洞察到白酒消费人群内心重视“缘分”的文化基因，果断调整战略，将传统酿酒技艺与消费者的情感需求紧密相连，使品牌成功突围。

从传统经验到智能控制：人工智能重塑酿造新范式。吴博士指出，人工智能为传统行业重构生产方式带来了重大机遇。他分享了今世缘酒业主动对接机器人科研机构、建成中国白酒行业首条智能装甑机器人生产线的探索实践。他介绍，人工智能与机器人技术的系统引入，显著降低了对人工操作的依赖、提升了生产精准度，同时推动了绿色工厂建设，使传统酒业在生产效率与质量管控层面实现整体跃升。围绕智能化如何与传统工艺有效衔接这一关键问题，吴博士以化工原理课程为例加以说明。他指出，化工原理中许多经典公式并非单纯依靠数学推导得出，而是通过“提出假设—设计实验—反复验证”的科学路径逐步确立的。同样的道理，要让人工智能精准执行上甑、摘酒等复杂酿造工序，必须首先对固态发酵过程中的微生物代谢机理与物料特性变化规律有透彻理解。他强调，“只有吃透‘为什么这样做’，才能教给机器‘应该怎么做’”，智能化绝非简单的“机器换人”，而是建立在深度认知传统工艺基础上的生产力升级。

寄语青年学子：既能“顶天立地”又要善用AI工具。在讲座最后，吴博士对青年学子提出了殷切期望。他提醒同学们切忌“眼高手低”，要努力做到“顶天立地”——既具备开阔的学术视野与行业洞察力，又拥有扎实的动手实践能力。面对人工智能技术的快速发展，他指出：“要学会利用AI，而不是被动依赖AI。”他勉励大家在掌握智能工具的同时，始终保持对未知领域的探究热情，着力培养创新思想、创新方法和创新思维。

讲座结束后，在场师生反响热烈。教师们表示，吴博士将产业一线的变革需求与大国工匠的务实精神带入课堂，为生物工程专业教学科研主动对接“1650”产业体系提供了有益启示。学生们谈到，从一名普通技术员成长为“中国酿酒大师”的奋斗轨迹令人深受触动，今后将更加坚定地立足专业、面向实际，主动关注生物技术与人工智能的交叉融合趋势，努力成长为能够驾驭智能工具、服务产业升级的高素质应用型人才。