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张俊杰
2020-07-13 11:16  

一、个人简介

张俊杰,博士,三级教授,硕士研究生导师,江苏省“青蓝工程”学术带头人、优秀青年骨干教师。硕士毕业于天津科技大学发酵工程专业,博士毕业于华南理工大学食品科学与工程专业。主要从事水产品加工及综合利用方向的研究。主持完成省科技厅、教育厅、国家海藻中心、市科技局项目多项,发表论文40余篇,授权专利十项。作为主持人获江苏省教育厅优秀毕业论文(设计)指导团队奖、省海洋渔业局科技创新奖、连云港市科技进步奖、全国实践教学奖、优秀班主任等奖项。承担《发酵工艺学》、《发酵工艺学课程设计》、《专业综合大实验》、《毕业设计论文》、《生物工程下游技术》等本科生或研究生课程。

联系方式:13912160158

E-mail:zjjdr180@163.com

通讯地址:江苏省连云港市苍梧路59号江苏海洋大学食品科学与工程学院

二、研究方向

水产品综合利用

三、教育经历

2001.9-2004.9   华南理工大学,食品科学专业,博士

1994.9-1997.8   天津科技大学,发酵工程专业,硕士

1990.9-1994.8   河北科技学院,食品工程专业,学士

四、工作经历

2019.8- 至今     江苏海洋大学,食品工程学院,教授

2015.5-2019.9      江苏海洋大学,食品工程学院副院长

2012.10-2019.7 江苏海洋大学,食品工程学院,教授

2012.9 - 2013.9  美国康奈尔大学,食品科学,访问学者

2011.9-2012.1   扬州大学进修英语,通过国家PET5 考试

2005.9-2012.9   淮海工学院,副教授,生物工程系主任

1999.9-2005.8   淮海工学院,讲师,食品工程教研室主任

1997.9-1999.8   淮海工学院助教

五、社会兼职

1.连云港市新希望乳业有限公司技术顾问

2.连云港市江苏天福莱集团有限公司技术顾问

3.云南红青夫生物科技有限公司技术咨询智库专家

六、代表性科研项目

1.鱿鱼内脏蛋白酶提取及海洋低值鱼生物活性肽制备技术与开发,江苏省科技厅农业攻关 [BE2010319],已结题、主持。

2.海藻新型调味食品技术研究与产业化开发,国家科技部星火计划[2011GA690282],已结题、主持。

3.海藻新型调味食品关键技术研究,江苏省教育厅产业化课题[201118],已结题、主持。

4.水产胶原蛋白提取和生物材料性质研究,市科技局工业攻关,[CG0803-3Z],已结题、主持。

5.海带渣膳食纤维提取关键技术研究,国家海藻工程中心开放课题,[200807],已结题、主持。

七、代表性科研论文

1. Differentiating collagens based on mitochondrion 12SrRNA gene . FOOD CHEMISTRY. 234 (2017) 139–143

2.International Journal of Biological Macromolecules. International Journal of Biological Macromolecules.101 (2017) 638–642

3. Characterisation of acid-soluble and pepsin-solubilised collagen from jellyfish (Cyanea nozakii Kishinouye). FOOD CHEMISTRY. 1502014: 22–26.

4. Seasonal differences in the properties of gelatins extracted from skin of silver carp (Hypophthalmichthys molitrix). FOOD HYDROCOLLOIDS. 292012: 100-105

八、代表性专利

1.一种海藻酱及其制备方法. 授权号: ZL200710302448.9.

2.大分子胶原蛋白的精制工艺: 授权号:ZL 101628937A. Date:2010.01.20

3.大分子胶原蛋白的提取工艺: 授权号:ZL 200910184482.X. Date: 2012.08.06.

4.一种胃蛋白酶法大分子胶原蛋白热变性程度的评价方法:公开号: CN 101935532A, Date:2011.01.05

5.一种家庭紫菜酥饼的生产工艺: 公开号: CN102511535 A Date: 2012.07.6

6.利用海带渣提取蛋白质和膳食纤维的工艺: 公开号: CN101904413A 2010.12.8(已经授权)

九、代表性获奖成果

1.连云港市科技进步奖,2011,连云港市人民政府,三等奖

2.江苏省高等学校优秀毕业设计团队奖,2009,江苏省教育厅,三等奖

3.江苏省海洋与渔业科技创新奖,2010,江苏省海洋与渔业局,二等奖

4.全国商科教育实践教学大赛,2010,全国商业联合会商业职业技能鉴定中心、商业科技质量中心,二等奖

5.第三届全国实践教学竞赛,2009,中国教育技术协会,全国实践教学竞赛组委会,三等奖

6.全国教育技术学术征文,2009,中国教育技术协会,

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