为贯彻落实习近平总书记关于教育的重要论述，食品工程系于5月29日19:00组织全系教师及学生代表在文达楼606会议室参加“企业家进高校”前沿大课堂活动，线上聆听江苏省食品集团有限公司党委副书记、副总经理、江苏淮安苏食肉品有限公司总经理张楠博士作的《我国肉类产业技术创新与实践》专题讲座。

在报告中，张楠博士聚焦我国肉类产业技术创新与实践，系统梳理行业发展现状、核心痛点及创新路径。他指出，我国肉类产业正经历从“保障供给”向“提质增效、品牌升级”的转型期，面临传统屠宰加工损耗率高、冷却肉货架期短、品质稳定性不足，预制菜产品同质化严重、核心技术壁垒薄弱，以及冷链物流与数字化追溯能力滞后等挑战。针对这些痛点，张楠博士结合苏食集团实践案例，介绍技术创新落地路径及成效。

张楠博士的报告对高校学生具有重要指导意义。他不仅直观展示科研技术如何转化为企业核心竞争力，还帮助学生理解行业痛点与技术瓶颈，为科研选题提供方向。

讲座结束后，现场师生反响热烈。教师表示，张楠博士将产业一线的技术创新与实践经验带入课堂，为食品工程专业科研与教学紧密对接行业发展提供了生动示范。学生们谈到，通过案例学习与产业分析，直观理解科研成果转化和企业技术升级的全流程，更加坚定了面向实际、主动探索、服务产业的学习方向。