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海洋食品学院荣获第十届福建省大学生食品创新创意大赛一等奖
2024-01-17 17:22 朱正廉 

202312月,在福建农林大学举行的2023年“正冠磷虾杯”第十届福建省大学生食品创新创意大赛中,由海洋食品与生物工程学院王灵昭、邱春江老师指导的学生团队(朱正廉、徐沈晨、李晓依、赵雨轩、张杨、杨东东)荣获一等奖。

本次大赛中,学院的获奖作品是《磷虾油健脑免疫片》。该作品以南极磷虾油和卵黄免疫球蛋白粉为主要原料,突破了磷虾油产品多为胶囊产品现状,克服了现有胶囊类产品腥味过大缺陷,拓宽了市售磷虾油产品形态。比赛过程中,团队成员秉承科学、专业、认真的态度,围绕“健康、营养、功能、融合、环保”理念进行差异化创新型产品研发,成功研发出磷虾油健脑免疫片,取得一等奖的好成绩。

本次大赛由福建省食品加工与贮藏工程学会主办。海洋是人类获取优质蛋白的“蓝色粮仓”。南极磷虾营养丰富,被誉为人类未来的蛋白资源库和“海上人参”。本次大赛以“海”选臻品,健康“食”刻为主题,参赛人员运用相关专业知识,以南极磷虾系列制品(磷虾油、冻磷虾、磷虾肉、磷虾粉、虾溶浆)为原料,围绕“健康、营养、功能、融合、环保”等方向进行差异化创新型产品研发和方案设计。


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